Kuchnia Bornholmu, tak unikatowa i różnorodna jak sama wyspa, jest świadectwem bogatej historii i kultury regionu. Jej korzenie sięgają tradycji rybackich i rolniczych, które od wieków kształtowały sposób życia na Bornholmie. Kluczowym elementem kulinarnego dziedzictwa wyspy są tradycyjne wędzarnie, znane jako “Røgeri”, które odgrywają centralną rolę w kuchni bornholmskiej.